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O Conselho Fiscal da Cotrisal é composto por três conselheiros efetivos e três suplentes. Este conselho tem a função de fiscalizar o patrimônio, atividades, atos de gestão, movimentação contábil e financeira, emitir relatórios, pareceres e ser o elo entre às unidades e Direção da Cooperativa.

Anualmente os Conselheiros Fiscais visitam as filiais a fim de supervisionar o controle de caixas, estoques, metas, recebimento de produtos, obras entre outros serviços que estão em andamento.

Nos meses de março, abril e maio, o conselho visitou as filiais de Rio dos Índios, Nonoai, Trindade do Sul, Rondinha, Posto de Recebimento de Leite, Posto de Combustíveis, Silo Esquina Natalino, Sagrisa, Pontão e Ronda Alta.